PATXARAN CASERO

PATXARAN CASERO

 

A través de nuestro Facebook este verano os propusimos recoger endrinas y realizar patxarán casero.

Muchos de vosotros nos habeis escrito para consultarnos cómo hacerlo.

En el Zarate Jatetxea trabajamos con licores de reconocidas marcas comerciales pero en casa cuando tenemos buenas endrinas hacemos patxarán.

Os recordamos que hay que realizar un consumo responsable de las bebidas alcoholicas.

 

Ingredientes

1 kg de endrinas

5 litros de anís o 4,25 litros de anis + 0,75 litros de orujo

2 ramas de canela

30 grs de granos de café torrefacto

 

Elaboración

En el anis se incorporan el resto de ingredientes y lo dejamos reposar durante 3 meses en un sitio dónde tenga una temperatura ambiente estable.

Pasado este tiempo lo colamos y listo.

 

Menu Aste Nagusia 2015

Hola a todos,

Como cada año, estaremos abiertos y disfrutando con todos vosotros de la Aste Nagusia de Bilbao 2015.

Todos aquellos que vengais al Zarate Jatetxea podreis disfrutas de los platos a la carta y del menú especial Aste Nagusia

 

MENU ASTE NAGUSIA

 

JAMON DE BELLOTA CORTADO A CUCHILLO
 
MARISCO (según mercado)
 
HUEVO TRUFADO SOBRE PURÉ DE PATATA Y HONGOS JAMÓN Y ACEITE DE OLIVA

 

PESCADO DEL DÍA Y SALVAJE SEGÚN MERCADO
PRESA IBÉRICA ASADA CON CHALOTAS Y SALSA DE NARANJA
 
POSTRES VARIADOS

 

BEBIDAS APARTE
55 € 10% IVA NO INCLUIDO
 

El menú será para la totalidad de la mesa.

 

 

SAN FILIPPO COOKING NIGHT

 

Han pasado ya varias semanas desde la San Filippo cooking night (conste que si hubiera sido por mí, se habría llamado: San Filippo sukalde gaua) y ya están hechas las valoraciones, los diferentes análisis y alguna que otra autocrítica.

Y la conclusión es la misma que intuimos el mismo día del evento:

UN ROTUNDO ÉXITO.

Me siento orgulloso de haber formado parte de este proyecto tan bonito, necesario e ilusionante.

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Me siento feliz de haber puesto mi granito de arena para curar a estos niños. Se merecen una oportunidad. Que el dinero no sea un obstáculo para que puedan tenerla.

Un abrazo y mil gracias a todos los que habéis hecho posible este evento; presentadores, cocineros, organizadores, patrocinadores, Escuelas de Hostelería, colaboradores…

GRACIAS POR VUESTRA SOLIDARIDAD y vuestro trabajo desinteresado.

Ha sido un placer trabajar con todos vosotros.

Sergio Ortiz de Zarate

 

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