Carta Zarate

  

Descargar Carta en PDF 

 

ENTRANTES / HASIERAKOAK

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.    

Arraultza trufatua, onddo eta patata purea, urdaiazpikoa eta olioa. 

20,90 €

 Anchoas y pimientos asados en tosta de algas    

Antxoak eta piper erreak alga tosta gainean.                           

6,60

Tartar de atún y ostra gel de yuzu y cremoso de anchoas.

atun eta ostra tartaroa, yuzuzko gelea eta antxoa krematsua

27,50€

Tallarines de begihaundi a la carbonara de setas.    

Begihaundi tallarinak perretxiko karbonara erara.

22,00€

 Ensalada de langostinos escabechados en ponzu y encurtidos caseros.           

 Ponzu saltsan escabetxatutako otarrainskak eta ozpinetakoak entsaladan

25,30€

Ostra en jugo picante de rape, caviar cítrico y pencas de mostaza

 Ostra zapo zuku pikantean,kabiar zitrikoa eta mostaza orri-mamiak.                                         

6,05€

Arroz socarrado de marisco 

 Sokarratutako itsaski arroza.                    

23,10€

Lingote de  foie-grass cítrico .

Foie-grass lingote zitrikoa. 

 

20,90€

Lasaña fria de txangurro y algas

Txangurro eta alga lasagana

 

Mejillones en sopa ligeramente picante de tomate y albahaca                                                                                                                 

Muskuiluak tomate eta albaka zopa arinki pikantean

 

 

24,20€

 

19.25€

 

 

 

Producto: Jamón ibérico de bellota (26,40€), Anchoas en salazón (19,80€), Foie Mi-Cuit (19,80€),  Mariscos (según mercado y temporada), Parrillada de verduras (19,80€) (10%IVA incluido)

 



PESCADOS / ARRAINAK

 

Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos  de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros. Muchas gracias por su comprensión.

 

Gure jatetxeko arrain guztiak Ondarroako eta Lekeitioko portuetatik datoz.  Gure proposamenak arrantzaleek jasotzen dutenaren arabera prestatzen ditugu. Hau dela eta, batzuetan, gure kartan agertzen diren arrain batzuk beste batzuengatik aldatuko dira. Ulertuko duzuelakoan, eskerrik asko.

 

Bacalao a la vizcaína con sus callos

Makailua bizkaitar erara bere tripakiekin.

27,50€

 Salmonete asado, cremoso de sus higados,salsa de sus espinas    

Barbarina errea,bere gibelen krematsua ,hezurren saltsa eta eskama kurruskariak.                                   

31,90€

Kokotxas de merluza al pil-pil                                                

Legatz kokotxak pil-pil erara.  

 

Taco de Atun rojo con su chistorra,parmentier de pimientos y demi glace de puerros

Atungorria bere txistorrarekin,piper parmentiarra eta porru saltsa .

 

29,70€

 

29,70€

Pescados asados / Arrain erreak

 

Rodaballo / Erreboiloa

60,50€/kg

Mero / Meroa

32,45€

Rape / ItsasZapoa

29,70€

Lubina / Lupina                    

30,25€

Otros (según mercado)

Besterik (merkatuaren arabera)

 

 

 

 


CARNES / OKELAK

Chuletón de vaca gallega asada y troceada

Galiziar behiaren txuletoi errea eta zatitua

47,30€/kg

Paletilla de cordero lechal asada con veneciana de sus interiores        

Arkume paletilla errea bere barrukien veneziarrarekin

30,80€

 Presa iberica asada, morcilla y manzana. 

Eskur presa iberiko errea, odolostea eta sagarra.

25,30€

 

 

Pichon y foie asado

Usakume eta foie erreak.                                                    

33,00€

 

 


POSTRES / POSTREAK

 

Huevo duro de coco y mango.

Koko eta mango "arrautza egosia".

10,45€

 

Nuestra seleccion de quesos       

Gure gazta selekzioa .

15,00€

 

Yogur, cerezas y violetas.

Yogurta, gereziak eta bioletak.

10,45€

 

Tarta de queso azul con helado de pasas y ron.                                           

Gazta urdineko tarta aranpasa eta ron izozkiarekin.

 

(Este postre deberá pedirse al inicio de la comida)

10,45€

Nube cítrica

Hodei zitrikoa.

10,45€

 

Soufle de chocolate con helado de chocolate blanco.

Txololatezko souflea txkolate zuriko izozkiarekin.

(La elaboración de este postre es de 12 minutos)

 

10,45€

 

Un paseo por el bosque (castañas, almendras, menta...)

Paseo bat basotik (gaztainak, almendrak, menta...)

10,45€

 

 

 

ENTRANTES / HASIERAKOAK

                                                               

 

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.                 20,90€

Arraultza trufatua, onddo eta patata purearen gainean urdaiazpikoa

eta oliba olioa.

Bacalao y cardos de Tudela en ensalada líquida de escarola                                     20,90€

Makailu eta Tudelako astakardua eskarola entsalada isurkian.

Salmonete en marinada cítrica, emulsión de sus hígados.                                       22,00€

Barbarina marinada zitrikoan, bere gibelen emulsioarekin.

Tallarines de begihaundi a la carbonara de setas.                                                      20,90€

Begihaundi tallarinak perretxiko karbonara erara.

Alcachofas, tuétano y salsa de cebolla morada de Zalla.                                           19,80€

Orburuak, tuetano eta Zallako kipula morearen saltsa.

Anchoasescalibadas.                                                                                                       19,80 €

Eskalibatutako antxoak.                                                   

Arroz socarrado de mariscos.                                                                                    23,10€

Sokarratutako itsaskizko arroza.                              

Ostra, caviar cítrico, crema de lima                                                                             7,15€

Ostra, kabiar zitrikoa, limazko krema

 

Producto: Jamón ibérico de bellota (26,40€), Anchoas en salazón (19,80€), Foie Mi-Cuit (19,80€), Caviar (30gr./82,50€), Mariscos (según mercado y temporada). (10%IVA incluido)

 

PESCADOS / ARRAINAK

Preparamos nuestras propuestas en función de lo que pescan nuestros arrantzales. Todos los pescados de nuestros restaurantes son traídos de los puertos de Lekeitio y Ondarroa. Por esta razón, a veces, algunos de los pescados que están en nuestra carta son sustituidos por otros. Muchas gracias por su comprensión.

Gure jatetxeko arrain guztiak Ondarroako eta Lekeitioko portuetatik datoz. Gure proposamenak arrantzaleek jasotzen dutenaren arabera prestatzen ditugu. Hau dela eta, batzuetan, gure kartan agertzen diren arrain batzuk beste batzuengatik aldatuko dira. Ulertuko duzuelakoan, eskerrik asko.

                                                                                            

Callos de bacalao a la vizcaína.                                                                                  25,30€

Makailu tripakiak bizkaitar erara.

Taco de bacalao a 49ºC, caldo dashi de trompetas y chipirones.                             27,50€

Makailu takoa 49ºC tan, tronpeta eta txipiroien dashi salda.

Merluza al pil-pil ligero de berberechos.                                                                   25,30€

Legatza berberetxo pil-pil erara.

Pescados asados / Arrain erreak

            Rodaballo / Erreboiloa                                                                             60,50€/kg

            Mero /Meroa                                                                                                  30,80€

            Rape / Itsas zapoa                                                                                          29,70€

            Lenguado / Mihiarraina                                                                                28,60€

            Otros (según mercado) Besterik (merkatuaren arabera)

 

CARNES / OKELAK

 

Chuletón de vaca gallega asada y troceada.                                                        46,20€/kg  

Galiziar behiaren txuletoi errea eta zatitua.

Costillar de cordero deshuesado, cremoso de coliflor,paté de sus riñones.                                                                                                                       27,50€

Hezurrik gabeko bildots solomotxoa, azalore krematsua,

bere giltzurrun patearekin.

Pichón con maíz y uvas.                                                                                            28,60€

Usakumea artoa eta mahatsekin.

Presa ibérica de bellota, cogollos y jugo de pimientos.                                            24,20€

Ezkur presa iberikoa, kukuluak eta piper zukua.

 

 

POSTRES / POSTREAK

 

 

Ensalada de frutas.                                                                                                      9,35€

Fruitu entsalada.

Vertical de queso parmesano (26, 48, 60, 120 meses de curación).                         19,80€

Parmesano gazta bertikala (26, 48, 60, 120 hilabeteko ontzearekin).

Torrija caramelizada.                                                                                                  9,35€

Torrada karamelatua.

Hojaldre de violetas.                                                                                                   9,35€

Bioleta hojaldrea.

Nube cítrica.                                                                                                                9,35€

Hodei zitrikoa.

Chocolate y remolacha.                                                                                               9,35€

Txokolate eta erremolatxa.

Salteado de frutos rojos con requesón.                                                                       9,35€

Fruitu gorrien salteatua gaztanberarekin.


Buscar

Histórico Artículos

REDES SOCIALES