Menú Degustación

 

 

MENÚ DEGUSTACIÓN (11 PLATOS)

 

 

Ostra al txakoli

Esparragos crocantes, anchoas, aceitunas

 Foie mi-cuit asado y trufado con vainas y paté de manzana y pato 

 Gambas y rabanitos encurtidos en dashi de trompetas y jugo iodado

  Tallarines de begihandi a la carbonara de setas

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

Molleja de ternera guisada con txalotas

Pescado  asado del día

 Solomillo y setas

Nube cítrica

Calabaza, naranja, chocolate blanco

 

 

PRECIO   83€

IVA 10%   91,30€  

 

 

*El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida.

 

 

 

 

 

 

 

 


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