Menú Degustación

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MENÚ DEGUSTACIÓN (11 PLATOS)

Anchoa escalibada

Ostra, caviar cítrico, crema de lima

Bacalao y cardos de Tudela en ensalada líquida de escarola

Alcachofas, tuétano y salsa de cebolla morada de Zalla

Tallarines de begihaundi a la carbonara de setas

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

Callos de mar a la vizcaína

Pescado asado del día

Costillar de cordero deshuesado, cremoso de coliflor y paté de sus riñones

Nube cítrica

 

Chocolate y remolacha

 

PRECIO   82€

IVA 10%   90,20€  

 

 

*El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida.

 

 

 

 

 

 

 

 


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