Menú Degustación

 

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MENÚ DEGUSTACIÓN (11 PLATOS)

 

 

Espárragos crocantes con almendras

Gratén de foie, compota y parmesano

Tartar de atún y ostra, gel de yuzu y cremoso de anchoas

Ceviche de pez de limón y langostino en leche de tigre traslúcida

Tallarines de begihaundi a la carbonara de setas

Lengua de cerdo ibérico con crestas y trufa

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

Pescado del día

Lingote de cordero,canelón de su casquería, matices de regaliz 

Yogur, cerezas y violetas

Nube cítrica

 

 

PRECIO   82€

IVA 10%   90,20€  

 

 

*El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida.

 

 

 

 

 

 

 

 


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