Menú Gastronómico

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MENÚ GASTRONOMICO (14 PLATOS)

Anchoa escalibada

Ostra, caviar cítrico, crema de lima

Bacalao y cardos de Tudela en ensalada líquida de escarola

Salmonete en marinada cítrica, emulsión de sus hígados

Alcachofas, tuétano y salsa de cebolla morada de Zalla

Tallarines de begihaundi a la carbonara de setas

Arroz socarrado de mariscos

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

Callosdemaralavizcaína

Pescado asado del día

Pichón con maíz y uvas

Nube cítrica

Salteado de frutos rojos con requesón

Chocolate y remolacha

PRECIO 100€

IVA 10% 110€

*El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida.

 

 

 


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