Menú Gastronómico

Descargar Menú en PDF

 

MENÚ GASTRONOMICO (14 PLATOS)

Berenjena, mozzarella, anchoa, cremoso de umami de mar

Ostra, aire marino, granizado de yuzu

Sashimi de atún en jugo dashi de lapas

Centollo y puerros

Crema de salmonete y langostinos

Tallarines de begihaundi a la carbonara de setas

Arroz socarrado de mariscos

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

Kokotxas y crestas al pil-pil

 

Pescado del día

 

Pichón en tres cocciones

 

Sabayón de café, helado de parmesano, esponja de pistacho

Nube cítrica

Torrija caramelizada

 

PRECIO 100€

IVA 10% 110€

*El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida.

 

 

 


Buscar

Histórico Artículos

REDES SOCIALES